La mostaza es una planta herbácea, originaria de la cuenca mediterránea. Sus semillas sirven para preparar un condimento del mismo nombre, de sabor más o menos picante.

aporta vitaminas C, A, E y de todo el complejo B.

La harina de centeno es la harina que se obtiene al moler el grano de centeno (Secale cereale L.) Dicha harina, proporciona un sabor amargo característico a los panes, aunque también se utiliza para la elaboración de caldos, albóndigas y otras preparaciones culinarias.